阳光麦语、聖海食品、莲香楼，又有知名产品被检出不合格。昨日，广州市质监局公布30类食品质量监督抽查结果，其中饼干、肉制品等大部分食品质量都控制较好，未发现不合格现象。但在糕点、食用植物油、饮用水等产品方面，仍存在较为严重的质量问题，其中有产品被检出黄曲霉毒素B1或铝超标，甚至可危害到人体健康。

莲香楼不合格产品未流入市场

在糕点产品方面，共计抽查148家企业204批次产品，涉及酸价、过氧化值、总砷、铅、铝、黄曲霉毒素B、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数等检测项目。经检验合格188批次，16批次不合格，合格率为92.2%。不合格项目为酸价(以脂肪计)、脱氢乙酸、铝、防腐剂加和系数等。值得注意的是，莲香楼、阳光麦语、聖海食品等知名糕点品牌也出现在了不合格产品之列。www.chinapp.com 品牌网

其中，由广州圣海食品贸易有限公司荔湾分公司生产的一批次“聖海食品”馒头被检出铝超标。广州市质监局介绍，明矾(硫酸铝钾)是传统的食品改良剂和膨松剂。明矾的化学成分为硫酸铝钾，含有铝离子，因此当企业选用此种改良剂和膨松剂时，就会可能引起铝含量超标。

而由广州市莲香楼有限公司食品厂生产的一批次“莲香楼”小桃酥和广州市韵馨食品有限公司生产的一批次“阳光麦语”微波排包则被检出菌落总数超标。据广州市莲香楼有限公司食品厂相关负责人介绍，因是今年7月份时送检的产品，当时检查出有问题后，产品未流入市场销售，消费者可以放心。

在食用植物油产品方面，共抽取59家企业生产的71批次产品，对酸价、过氧化值、浸出油溶剂残留、总砷、铅、黄曲霉毒素B1、苯并(a)芘等项目进行了检测。经检验有70批次合格，1批次不合格，批次合格率为98.6%。不合格项目为黄曲霉毒素B1。不合格产品是由广州市增城恒健油厂生产的一批次花生油。

专家介绍，黄曲霉毒素B1主要分布于霉变的花生、谷物、果仁和大米等食品中。造成不合格的原因主要是企业没有严格按规定对原料进货进行筛选和检测。据悉，这种毒素被划定为比较毒的1类致癌物，食用后比较严重的可引起肝癌、急性中毒或死亡。

瓶(桶)装饮用水

16批次不合格因菌落总数超标

在瓶(桶)装饮用水产品方面，共计抽查101家企业的103批次产品。经检验合格的有87批次，不合格16批次，产品批次合格率为84.5%。这16批次不合格产品都被检出菌落总数超标，其中还有两批次产品同时被判定酵母菌不合格。

据广州市质监局相关负责人介绍，微生物指标(细菌总数和酵母等)是用来评价食品清洁度和安全性的指标。造成其不合格的原因包括三方面：一是食品在生产中灭菌不彻底或出厂检验把关不严;二是生产加工环境和人员卫生状况不达标;三是产品在包装、运输等环节因保管不当而被二次污染。

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