鸭子一般多用作烤制，因为肉少不少家庭主妇都不喜欢拿鸭子来做菜，但是鸭子和其它禽类比较大的不同就是鸭肉属辛凉属性，适合在夏季食用但又不怕上火，特别是鸭子煲出来的汤更是美味可口，今天给大家介绍一道家常美味——珍珠红黄酒焖鸭。

材料：半片鸭、珍珠红黄酒500ml、姜丝、鸡精、食盐、枸杞

烹调方法

1、首先将买来的半片鸭剁成大小均匀的方块，在热水中焯一分钟左右，消除鸭肉的杂质和血沫。

2、将生姜切成丝，在锅内放入少许的色拉油，将姜丝煸炒至两面金黄香味出来为止。

3、倒入经过焯水的鸭肉慢慢煸炒。

4、在煸炒鸭肉过程中不断的倒入黄酒，这样可以使得珍珠红黄酒的香味能够快速的融入鸭肉当中，中途放入适量的食盐。

5、在煸炒至七八成熟之后将剩余的黄酒倒入锅中再加上适量的清水和枸杞之后慢炖。

6、经过半小时的炖制之后黄酒焖鸭就可以出锅了。

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