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行业动态 腌制豆干能不能吃?
kangquan
2019-06-19 14:30:03 4436 阅读
导读:腌制豆干一般分为两种,一种是白豆干,大多是五香风味,另一种是黑豆干,酱香味更浓。它们的制作工艺比较类似,都是将豆腐切厚片,然后撒盐并压制,挤出豆腐中多余的水分,然后加其他的调料进行腌制,最后进行晾晒就完成了。

今天小编为大家介绍腌制豆干能不能吃?很多人害怕吃腌制豆干,那么腌制豆干能不能吃?怎么吃?什么情况不能吃?

我们先来说说豆干

我们常说经常吃豆制品,这是的优质植物蛋白来源。它与动物蛋白相比,不用担心胆固醇和饱和脂肪的危害;还含有它们不具备的膳食纤维和大豆异黄酮,膳食纤维有利于缓解便秘,大豆异黄酮则对缓解女性更年期症状有积极作用。石膏豆腐的钙含量也很高,也是一种不错的补钙食物。

豆干是豆腐的加工制品,与豆腐相比,同等重量的情况下,它的水分含量更低,营养素含量更高,是一种很优质的食物,有植物肉之称。

再来说说腌制

腌制豆干一般分为两种,一种是白豆干,大多是五香风味,另一种是黑豆干,酱香味更浓。它们的制作工艺比较类似,都是将豆腐切厚片,然后撒盐并压制,挤出豆腐中多余的水分,然后加其他的调料进行腌制,最后进行晾晒就完成了。

腌制豆干能不能吃?

这样的工艺制作的豆干存在的最大的问题就是盐分高。而我们知道盐中的钠具有升压作用,还容易让细胞脱水,对胃和皮肤都不友好。

健康吃腌制豆干

1、正确选

腌制豆干相比普通的白豆干味道更香,在购买时可以挑选低盐款,同时要保证新鲜,最好买有外包装的产品。

很多腌制豆干为了更好吃,都进行了炸制,还撒上了辣椒、孜然等进行二次调味,这样的豆干就属于不健康食品了,最好不吃。

还有些零食豆干,脂肪和钠含量都特别高,偶尔尝一次可以,但不能经常吃。

2、减盐吃

由于盐分本身就高,所以在吃的时候就要注意控制盐,最好不要再额外加盐了,而是借助本身的盐分。

方法1:凉拌。豆干切成薄片或者细条,加醋、蒜、胡椒粉、亚麻籽油等调料先腌制一会儿,使料汁有咸味之后,再加入黄瓜、胡萝卜、香菜等拌匀就很清爽可口。

方法2:煮汤。煮汤可以将其中的盐分充分释放出来,如果是黑豆干,连酱油都可以省去。在锅中加入少半碗水,滴几滴香油,将豆干放入锅中小火煮开,再将菌菇类、胡萝卜、绿叶菜等依次放入锅中煮熟,美味健康的油煮菜就做好啦。

方法3:做馅。豆干切碎和蔬菜或者肉类一起做馅,能够提供咸味、香味,营养也更均衡。

3、适量吃

膳食指南推荐每天吃大约50g左右的豆干比较合适,如果是素食者还可以再增加一些。注意豆干虽然是素食,但是只能代替肉类,不能代替蔬菜。

以上就是小编今天为大家整理的腌制豆干的相关知识了,腌制豆干在吃的时候需要注意哪些要点呢、以及腌制豆干该怎么选,购买的时候有没有什么技巧之类的呢?所以对腌制豆干的了解是很有必要的,想要了解更多相关信息,请继续关注品牌网。

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