1.材质:不锈钢炒锅的材质要优化,要选择不易变形、不易受损、厚实耐用的不锈钢材料。
2.底部:炒锅的底部要平整、厚实、加厚,热传导快,制热均匀。
3.口径:锅口的大小要根据实际使用情况来选择,一般来说,锅的口径为28cm左右较为合适,既可用于翻炒食物也能充分利用火力,使炖煮的食材充分被加热。
4.手柄:手柄要硬实、舒适、发热不易,要能把握得舒适,不易滑手,方便炒菜。
5.盖子:炒锅的盖子要密封性好、开合轻松,使用方便,要与锅口的大小完全匹配,有助于烹饪时的保温和气味的锁住。
6.颜色:不锈钢炒锅一般为光亮的镜面,要选择光滑、富有质感的。
7.品牌:品牌经验较为丰富的厨具品牌,质量方面有所保证,使用效果比较好,也推荐选择知名品牌的产品。