不粘锅正常使用并不会对人体造成直接危害,但是长期使用不粘锅有可能会存在以下几个方面的潜在危害:
1.释放有害物质:不粘锅涂层中含有PFAS等化学物质,长期高温加热可能会释放出有害物质危及人健康,严重损害肝脏、免疫系统,促发肿瘤等疾病。
2.降低营养价值:不粘锅容易损坏刮伤,或者因为清洁不当,涂层脱落进食物中,长期食用对人体健康产生负面影响。
3.烹饪效果不佳:不粘锅使用的涂层容易磨损、老化,对食材的烹饪效果不如传统的铁锅、石锅等。
4.容易粘接食材:虽然不粘锅名字里回避了粘的字眼,但实际上这种锅的不存在食材完全不粘锅面的情况。如果不使用合适的润滑剂,如油、调味酱等,煎炒时仍然会有部分食材粘在锅底上,脱落后可能沉积在锅底或锅边角落中,难以清洁,对锅的使用寿命和健康都会带来负面影响。