1.洗净砧板:使用清水和肥皂或洗碗液彻底洗净砧板,确保其干净卫生。
2.处理砧板表面:砧板表面经过使用久了,可能会有些划痕和污渍。这时可以使用柠檬汁或白醋擦拭表面,再用清水冲洗干净并晾干。如果砧板表面过于磨损,可以考虑更换新的砧板。
3.防止交叉污染:使用砧板时,要避免将生食和熟食在同一个砧板上加工,以避免交叉污染。有多块砧板时,最好分别使用。
4.切食材:使用菜刀将食材切成适当大小的块状,再将其放在砧板上加工。
5.清洗砧板:在使用完砧板后,要及时清洗干净,以保证食品安全和卫生。细小的切口和凹槽里经常藏有细菌,应及时清洗。
6.存放砧板:将砧板晾干后,可用塑料或无菌纸包裹起来,避免灰尘或其他污染物附着。存放在干燥通风的地方。
7.保养砧板:使用久了的砧板可能会出现裂缝或变形,需要及时更换。不要将砧板放在高温或阳光下暴晒,也不要将其放在潮湿的环境中,以免砧板变形、发霉。定期更换砧板也是保证食品安全和卫生的重要措施。